诺丽果科学文献：《诺丽果与热带水果中氨基酸含量及组成对比分析 》核心解读
2026-05-01
文献来源：NSTL国家科技图书馆文献中心
文献标题：《诺丽果与热带水果中氨基酸含量及组成对比分析》
原文链接：https://www.nstl.gov.cn/paper_detail.html?id=cac8c182d5d7cb6f673bcf14bc7f1e25
作者：张伟敏，魏静，施瑞诚，张海德
发布时间：基酸和生物资源，2008,30 (3):37-41.
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一、文献摘要
本研究以诺丽果为对象，与海南 16 种常见热带水果开展氨基酸含量与组成对比分析。结果显示：诺丽果含18 种氨基酸，种类齐全；氨基酸总量、人体必需氨基酸含量、儿童必需氨基酸含量均在 17 种水果中排名第一；氨基酸配比接近 FAO/WHO 理想蛋白质标准；鲜味、甜味、芳香族味觉氨基酸含量同样位居首位。研究为诺丽果的营养评价与资源开发提供基础数据。
二、综合评价总结
本研究通过严谨检测与对比分析证实，诺丽果在氨基酸营养维度表现突出，不仅种类完整、含量领先，且必需氨基酸组成与 FAO/WHO 模式谱高度契合，仅赖氨酸中度缺乏，整体符合优质蛋白质营养特征。同时，诺丽果在味觉氨基酸组成上优势显著，各项数据均经科学方法验证，差异具有统计学参考意义，客观反映出诺丽果在热带水果中独特的营养组成特点。
三、诺丽果质量对比：为诺丽企业升级提供的科学支撑
本次氨基酸对比研究，以国标检测、多水果对照、量化数据为基础，清晰界定诺丽果在蛋白质与氨基酸维度的营养特征，可为诺丽企业在原料品质定级、产品营养对标、产地原料筛选、配方设计优化、品牌科研背书等方面提供权威依据，助力企业建立标准化质量体系，推动诺丽产业从经验式生产走向数据化、规范化、高值化升级，提升产品市场可信度与行业竞争力。
四、以下为本次引用文献的相关内容
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